Resep - Kepiting Saus Padang

Udah lama banget gak makan kepiting. Begitu liat Bapak bakul sayur bawa kepiting, langsung deh aku borong. Trus, kepitingnya aku masak dengan saus padang. Hmmm, yummy...

Bahan :

• 3 buah kepiting ukuran sedang
• 2 buah cabai merah besar
• 1/2 butir bawang bombay, iris panjang
• 3 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit (bisa ditambahkan sesuai selera)
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm kunir bakar
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt merica
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• 2 lmbr daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 butir telur, dikocok
• daun bawang, iris
• air kaldu (lebih enak kalau pake air kaldu dari rebusan kulit udang)

Cara Membuat :

• Rebus kepiting yang sudah dicuci bersih hingga matang. Belah menjadi dua bagian dan memarkan.
• Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, jahe, kunir, dan serai.
• Tumis bawang bombay,  bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam, merica.
• Tambahkan air kaldu hingga mendidih.
• Masukkan telur kocok dan aduk.
• Masukkan kepiting, aduk rata.
• taburi dengan daun bawang.